«Le croustillant de gambas»

Ingrédients pour 10 personnes

• 1  kg de queues de Gambas décortiquées

• 10 feuilles de brick

• Coriandre ou autres épices ou fines herbes selon votre goût, sel, poivre

Préparation

1. Hacher grossièrement les queues de gambas et assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.

2. Dans une demi-feuille de brick beurrée, mettre une cuillère de ce mélange, puis rouler et serrer les bouts.

3. Poêler au beurre ou à l'huile d'olive en faisant bien griller de tous les côtés.

4. Servir immédiatement avec une salade ou un coulis de tomates parfumé à la coriandre verte hachée.

Source : chef-cuisinier.com, janvier 2008. Recettes publiées sous licence cc by. Vous pouvez copier les fichiers ( DTD, XML et XSL), utiliser et adapter cette recette à condition de citer cette source : http://www.chef-cuisinier.com/croustillant_gambas.xml